ここでは、面談を具体的にイメージしていただくために、融資を申し込みした上野光子さんと融資担当者との会話の一部をご紹介します。上野光子さんは、カフェの開業を予定している女性起業家です。
[word_balloon id=”mystery_men” position=”L” size=”S” balloon=”talk” name_position=”under_avatar” name=”融資担当者” radius=”true” avatar_border=”false” avatar_shadow=”false” balloon_shadow=”false” avatar_hide=”false” box_center=”false”]カフェで６年間勤務されたご経験がおありなのですね。どのようなお仕事をされていましたか？[/word_balloon]
[word_balloon id=”mystery_men” position=”R” size=”S” balloon=”talk” name_position=”under_avatar” name=”上野光子” radius=”true” avatar_border=”false” avatar_shadow=”false” balloon_shadow=”false” avatar_hide=”false” box_center=”false”]カフェのオーナーがコーヒーにこだわりを持っている方でしたので、コーヒーの入れ方を何度も練習して、おいしく入れるコツを身につけました。また、ホールやレジなどの基本的な業務も一から学んで、忙しい時間帯でも効率よくお店を回せるようになりました。
あと、イラストレーターを使用して、新しく仕入れたコーヒーや季節で変わるデザートなどのメニューの作成もしました。[/word_balloon]
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[word_balloon id=”mystery_men” position=”R” size=”S” balloon=”talk” name_position=”under_avatar” name=”上野光子” radius=”true” avatar_border=”false” avatar_shadow=”false” balloon_shadow=”false” avatar_hide=”false” box_center=”false”]ＭＭカフェというカフェで、テナントビルの一階にある、こぢんまりとしているレトロなお店です。夜はバーになります。
落ち着いた雰囲気と、おいしいコーヒーとデザートを提供しているお店なので、こだわりが詰まっているように思っていました。[/word_balloon]
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[word_balloon id=”mystery_men” position=”R” size=”S” balloon=”talk” name_position=”under_avatar” name=”上野光子” radius=”true” avatar_border=”false” avatar_shadow=”false” balloon_shadow=”false” avatar_hide=”false” box_center=”false”]はい。２日間煮込むカレーを初めとして、日替わりランチやパスタを作って、それを目当てに来てくださるリピーターが増えました。[/word_balloon]
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[word_balloon id=”mystery_men” position=”R” size=”S” balloon=”talk” name_position=”under_avatar” name=”上野光子” radius=”true” avatar_border=”false” avatar_shadow=”false” balloon_shadow=”false” avatar_hide=”false” box_center=”false”]基本的には、自然の食材の味を生かす味付けをします。使う食材も吟味して、できるだけオーガニックの食品を使いたいと考えています。[/word_balloon]
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近くにファミレスや、ファストフード店もありますが、うちは身体に優しい料理を提供しますし、お子様と一緒でも安心して食事を楽しめる環境づくりをしていこうと考えていますので、そういう点で他店との差別化ができます。
比較的収入も安定した方が多い地域だと思いますから、この価格設定でもサービス内容に満足していただいてたくさんの方がご来店されると考えています。ディナーの客層は、近くの企業にお勤めのＯＬさんたちを想定していますが、人通りがそれほど多くない立地なので、満席にするのはなかなか難しいと思い２０席で０．８回転としました。[/word_balloon]
これは面談のごく一部ですが、およそこんな感じで進められます。実際には、融資担当者がもう少し長く話すこともあります。質問に回答するときは、これくらいの言葉数でゆっくり話せば相手に伝わりやすくなります。事前にある程度質問されることを想定しておくと、緊張せずにスムーズに答えることができます。